Gebratenes Lammkotelett mit Knoblauch und Thymian

Name: Gebratenes Lammkotelett mit Knoblauch und Thymian
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Lammkoteletts (ca. 180g pro Stück); 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 2 Zweige Frischer Thymian oder Rosmarin; Salz, grob gemahlener Pfeffer

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Lammkoteletts sind ein schnelles, edles Fleischgericht, das sich perfekt für ein Abendessen zu zweit eignet. Der Schlüssel ist das scharfe Anbraten bei hoher Hitze, um eine schöne Kruste zu erhalten, und das Beschöpfen mit Butter und Kräutern während des Bratens. Dadurch wird das Fleisch aromatisiert und bleibt unglaublich saftig (am besten Medium Rare bis Medium). Frischer Thymian und Knoblauch sind die klassischen Begleiter. Serviert mit Rosmarinkartoffeln oder einem einfachen Salat ist dies ein elegantes, schnelles Gericht.

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Zwei dick geschnittene, goldbraun gebratene Lammkoteletts, mit geschmolzener Butter und Kräutern

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Schwere Bratpfanne

Anleitung

1
Lammkoteletts großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in der Pfanne stark erhitzen. Koteletts von jeder Seite 3 Minuten anbraten.
3
Hitze reduzieren. Butter, Knoblauch und Thymian/Rosmarin hinzufügen. Die Butter aufschäumen lassen und die Koteletts 1-2 Minuten lang ständig mit der Butter beschöpfen.
4
Kurz ruhen lassen und sofort servieren. Mit der Pfannenbutter beträufeln.

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