Buntes Gemüse-Curry mit Reis

Name: Buntes Gemüse-Curry mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g gemischtes Gemüse (Brokkoli, Paprika, Möhre); 1 Dose Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 1 Zwiebel; Reis als Beilage

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Die beste Art, Gemüse zu essen. Was der Kühlschrank hergibt – Brokkoli, Paprika, Zucchini, Möhren – wird in einer aromatischen Kokos-Curry-Soße gegart. Zitronengras und Ingwer geben Frische. Es ist leicht, gesund und in 20 Minuten fertig. Mit Reis serviert ein perfektes Alltagsgericht.

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Teller mit Gemüsecurry, Brokkoli und Reis

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Wok oder Pfanne

Anleitung

1
Gemüse mundgerecht schneiden.
2
Currypaste kurz anbraten, mit Kokosmilch ablöschen.
3
Härteres Gemüse (Möhren) zuerst, dann den Rest zugeben.
4
10-12 Min köcheln, bis Gemüse bissfest ist.
5
Mit Reis servieren.

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