Vegane Lasagne mit viel Gemüse

Name: Vegane Lasagne mit viel Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 12 Stück Lasagneplatten (ohne Ei); 150 g rote Linsen; 500 ml passierte Tomaten; 400 ml Hafermilch (für Béchamel); 2 EL Hefeflocken

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Diese vegane Lasagne steht dem Original in nichts nach. Schichten aus zarten Lasagneplatten, einer würzigen Bolognese aus Linsen und Wurzelgemüse sowie einer cremigen Béchamelsoße auf Haferbasis machen dieses Gericht zu einem echten Familienfavoriten. Sie ist reich an Ballaststoffen und kommt komplett ohne tierische Produkte aus. Besonders im Winter ist dieser Auflauf ein wärmendes und sättigendes Abendessen. Dieses Rezept zeigt, wie man klassische italienische Küche modern und pflanzlich interpretieren kann, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

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Eine Portion Lasagne mit mehreren Schichten auf einem grauen Steinteller

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

AuflaufformTopf

Anleitung

1
Linsen mit Tomaten und Gemüse zu einer dicken Soße einkochen.
2
Béchamel aus Mehl, Öl und Hafermilch herstellen.
3
In einer Form abwechselnd Soße und Platten schichten.
4
Mit Béchamel abschließen und mit Hefeflocken bestreuen.
5
Bei 200°C ca. 35-40 Minuten backen.

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