Gorgonzola-Schokoladen-Gnocchi mit Birnen und Walnüssen

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Die Gnocchi nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
2. 2
   Während die Gnocchi kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Birnenspalten hinzufügen und für 3-5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die gehackten Walnüsse kurz rösten, bis sie duften, dann ebenfalls beiseitelegen.
3. 3
   Die Hitze in der Pfanne reduzieren. Den gewürfelten Gorgonzola hinzufügen und schmelzen lassen. Sobald der Käse geschmolzen ist, die Sahne dazugeben und unter Rühren eine cremige Soße entstehen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Die gehackte dunkle Schokolade zur Gorgonzola-Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis sie vollständig integriert ist und die Soße eine leicht bräunliche Farbe annimmt. Die Soße sollte glatt und glänzend sein.
5. 5
   Die gekochten Gnocchi vorsichtig in die Schokoladen-Gorgonzola-Soße geben und gut vermischen, bis alle Gnocchi gleichmäßig überzogen sind. Kurz erwärmen.
6. 6
   Die Gnocchi auf Tellern anrichten. Mit den gebratenen Birnenspalten und gerösteten Walnüssen garnieren. Optional mit frischen Salbeiblättern bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen