Gorgonzola-Schokoladen-Gnocchi mit Honig-Thymian-Sauce

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie sehr weich sind. Abgießen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Auskühlen lassen.
2. 2
   Die ausgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh. Den Teig in vier Teile teilen und jeden Teil zu einer Rolle formen (ca. 2 cm Durchmesser).
3. 3
   Jede Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Scheibe flach drücken, ein kleines Stück Gorgonzola und ein Stück Schokolade in die Mitte legen. Die Ränder darüber falten und zu einer Kugel formen, dabei darauf achten, dass die Füllung gut umschlossen ist.
4. 4
   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise im siedenden Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen und noch 1-2 Minuten weiterköcheln. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
5. 5
   In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Honig und Thymianzweige hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und duftet. Die gekochten Gnocchi hinzufügen und vorsichtig schwenken, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen