Gourmet Hähnchen-Currywurst mit Mango-Chutney und Süßkartoffel-Pommes

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. In einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Gelegentlich wenden.
2. 2
   Während die Süßkartoffel-Pommes backen, die Curry-Mango-Sauce zubereiten: In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch und das Currypulver hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
3. 3
   Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Die passierten Tomaten, gewürfelte Mango, Apfelessig und braunen Zucker einrühren. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Mango weich ist. Gelegentlich umrühren.
4. 4
   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer abschmecken. Für eine feinere Konsistenz kann die Sauce mit einem Pürierstab kurz püriert werden.
5. 5
   Die Hähnchenbratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
6. 6
   Die gebackenen Süßkartoffel-Pommes auf Tellern anrichten. Die geschnittenen Hähnchenwürste darauf verteilen und großzügig mit der warmen Curry-Mango-Sauce bedecken. Mit etwas frischer Petersilie und eventuell einer Prise Currypulver garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen