Griechische Hackfleisch-Zucchini-Pfanne mit Feta und Tomatenreis

Name: Griechische Hackfleisch-Zucchini-Pfanne mit Feta und Tomatenreis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 500g mageres Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Zucchini, in Scheiben oder Würfel geschnitten; 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Kreuzkümmel (optional); 1/4 TL Zimt (optional, für authentischen Geschmack); 200g Feta, zerbröselt; nach Geschmack Salz und Pfeffer; etwas Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren; 1 EL Olivenöl für den Tomatenreis; 200g Langkornreis; 400ml Gemüsebrühe; 100g passierte Tomaten; nach Geschmack Salz für den Tomatenreis

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Diese einfache und herzhafte Pfanne bringt den Geschmack Griechenlands direkt auf Ihren Tisch. Mageres Rinderhackfleisch wird zusammen mit knackiger Zucchini angebraten und mit mediterranen Gewürzen verfeinert, bevor würziger Feta hinzugefügt wird. Dazu gibt es einen duftenden Reis, der in Tomatensauce gekocht wird und die Aromen perfekt ergänzt. Ein schnelles und sättigendes Gericht für jeden Tag.

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Griechische Hackfleisch-Zucchini-Pfanne mit Feta und Tomatenreis

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneTopfMesserSchneidebrett

Anleitung

1
Für den Tomatenreis: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Reis kurz darin anbraten. Gemüsebrühe und passierte Tomaten hinzufügen, salzen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
2
Während der Reis kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
3
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und ca. 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
4
Die Zucchini hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie bissfest ist. Oregano, Kreuzkümmel und Zimt (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des zerbröselten Fetas unterheben.
6
Die Hackfleisch-Zucchini-Pfanne mit dem restlichen Feta bestreuen und zusammen mit dem Tomatenreis servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien620 kcal

Protein40g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Zucchini auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Paprika, Aubergine oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch eine pflanzliche Hackfleischalternative oder Linsen für eine vegetarische Variante.

Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufgewärmt werden.

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