Griechische Kritharaki-Pfanne mit Lammhackfleisch, Zucchini und Feta

Name: Griechische Kritharaki-Pfanne mit Lammhackfleisch, Zucchini und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300g Lammhackfleisch; 250g Kritharaki (griechische Reisnudeln); 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Zucchini, in kleinen Würfeln; 400g stückige Tomaten (Dose); 500ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL Zimt (optional, für Lamm); 100g Feta, zerbröselt; Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

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Diese Kritharaki-Pfanne ist eine köstliche Hommage an die griechische Küche. Das Lammhackfleisch wird würzig angebraten und mit den Reisnudeln, Zucchini und einer aromatischen Tomatensauce zu einem Gericht vereint, das an Komfort erinnert. Der zerbröselte Feta sorgt für eine salzige, cremige Note und macht diese Pfanne zu einem unwiderstehlichen Genuss für die ganze Familie.

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Griechische Kritharaki-Pfanne mit Lammhackfleisch, Zucchini und Feta

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneKochlöffel

Anleitung

1
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lammhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Die gewürfelte Zucchini hinzufügen und für 3-4 Minuten mitbraten.
3
Die Kritharaki-Nudeln zur Pfanne geben und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten. Dann die stückigen Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano und optional Zimt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Das angebratene Lammhackfleisch wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kritharaki gar sind und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
5
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta unterheben oder obenauf streuen und kurz schmelzen lassen. Nochmals abschmecken.
6
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein38g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Rinderhackfleisch anstelle von Lammhackfleisch verwenden?

Ja, Rinderhackfleisch ist eine gute Alternative, falls Sie kein Lamm mögen oder zur Hand haben.

Wie kann ich sicherstellen, dass die Kritharaki nicht kleben?

Rühren Sie die Nudeln während des Köchelns regelmäßig um, besonders am Anfang, um ein Ankleben am Pfannenboden zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist.

Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzen und die Gemüsebrühe verwenden.

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