Griechische Kritharaki-Pfanne mit Rinderhackfleisch und Feta

Name: Griechische Kritharaki-Pfanne mit Rinderhackfleisch und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Rinderhackfleisch; 250g Kritharaki (griechische Reisnudeln); 1 Zwiebel, groß; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 400g Passierte Tomaten; 700ml Gemüsebrühe; 150g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 TL Getrockneter Oregano; 1/2 TL Zimt (optional); Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; Etwas Frische Petersilie (zum Garnieren)

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Dieses Gericht ist eine Hommage an die griechische Küche, vereint in einer einfachen Pfanne. Zartes Rinderhackfleisch wird mit aromatischen Kräutern und Tomatenmark angebraten, bevor die orzo-ähnlichen Kritharaki-Nudeln hinzugefügt werden, die die würzige Brühe aufsaugen. Abgerundet wird das Ganze mit zerbröseltem Feta, der beim Schmelzen eine unwiderstehliche Cremigkeit verleiht. Perfekt für ein Familienessen unter der Woche.

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Griechische Kritharaki-Pfanne mit Rinderhackfleisch und Feta

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große Pfanne mit DeckelMesserSchneidebrett

Anleitung

1
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Bei mittlerer Hitze die gewürfelte Zwiebel in der gleichen Pfanne im restlichen Bratfett glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch, Tomatenmark, Oregano und optional Zimt hinzufügen und für 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis es duftet.
3
Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Kritharaki, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
4
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Kritharaki für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Sollte die Flüssigkeit zu schnell verkocht sein, etwas mehr Brühe hinzufügen.
5
In der Zwischenzeit den Feta zerbröseln. Sobald die Kritharaki gar sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Die Hälfte des zerbröselten Fetas unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die Griechische Kritharaki-Pfanne auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Feta bestreuen und optional mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien580 kcal

Protein35g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich ein anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, Sie können auch Lammhackfleisch verwenden, um dem Gericht einen noch authentischeren griechischen Geschmack zu verleihen. Hähnchenhackfleisch ist ebenfalls eine leichtere Alternative.

Was tun, wenn die Kritharaki nicht gar werden?

Sollten die Kritharaki noch zu hart sein, aber die Flüssigkeit bereits aufgesogen haben, fügen Sie einfach schrittweise etwas mehr Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze weiterköcheln, bis die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.

Kann ich dieses Gericht vorbereiten?

Die Pfanne schmeckt am besten frisch. Reste lassen sich jedoch gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Brühe wieder aufwärmen. Die Kritharaki können dabei allerdings etwas weicher werden.

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