Griechischer Hähnchen-Spinat-Schichtsalat mit Kritharaki

Name: Griechischer Hähnchen-Spinat-Schichtsalat mit Kritharaki
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano, getrocknet; 150g Kritharaki (griechische Reisnudeln); 100g frischer Spinat; 1 Salatgurke, klein; 100g Kirschtomaten; 0.5 rote Zwiebel, klein; 50g Feta-Käse, zerbröselt; Für das Tzatziki-Dressing:; 200g griechischer Joghurt (10% Fett); 0.5 Salatgurke (Rest von oben), gerieben und ausgedrückt; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Minze oder Dill zum Garnieren (optional)

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Dieser griechische Schichtsalat ist eine moderne Interpretation klassischer mediterraner Aromen, perfekt für Partys oder als leichtes Hauptgericht. Er kombiniert herzhaftes Hähnchen, zarte Kritharaki-Nudeln und frischen Spinat mit knackigem Gemüse und einem selbstgemachten Tzatziki-Dressing, das alle Schichten verbindet. Die Präsentation im Glas macht ihn zu einem echten Hingucker.

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Griechischer Hähnchen-Spinat-Schichtsalat mit Kritharaki

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

PfanneTopfGroße Glasschüssel oder Gläser

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne goldbraun braten, dann abkühlen lassen. Kritharaki nach Packungsanweisung kochen, abgießen, kalt abschrecken und beiseitestellen.
2
Für das Tzatziki-Dressing: Griechischen Joghurt, geriebene Gurke (gut ausgedrückt), gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Abschmecken und kaltstellen.
3
Die kleine Gurke (für den Salat) und Kirschtomaten würfeln. Rote Zwiebel fein schneiden. Alle Zutaten für den Salat vorbereiten und in separate Schüsseln geben.
4
Nun den Schichtsalat in einem großen Glas oder einer Glasschüssel anrichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Kritharaki, gefolgt von einer Schicht Spinatblättern. Darauf kommt ein Teil des Hähnchens und gewürfeltes Gemüse (Gurke, Tomaten, rote Zwiebel).
5
Eine großzügige Schicht Tzatziki-Dressing hinzufügen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Achten Sie darauf, dass jede Schicht gut sichtbar ist.
6
Den Salat mit zerbröseltem Feta bestreuen und optional mit frischer Minze oder Dill garnieren. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein40g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Sie können die einzelnen Komponenten (Hähnchen, Kritharaki, Gemüse schneiden, Dressing) vorbereiten und getrennt lagern. Schichten Sie den Salat am besten erst kurz vor dem Servieren, damit der Spinat frisch bleibt und die Kritharaki nicht zu viel Flüssigkeit aufsaugen.

Welche anderen Zutaten passen gut in den Salat?

Oliven, Kichererbsen, Paprika oder geröstete Pinienkerne sind hervorragende Ergänzungen für diesen Salat.

Kann ich auch vegetarisches Hähnchen verwenden?

Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gebratene Halloumi-Würfel oder marinierte Kichererbsen ersetzen.

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