Deftiger Grünkohl mit Rindswurst

Name: Deftiger Grünkohl mit Rindswurst
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1kg Grünkohl (TK oder frisch); 2 Zwiebeln; Schmalz oder Öl; 4 Rinder-Mettenden/Rauchwürste; 500ml Rinderbrühe; Senf, Haferflocken zum Binden

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Wenn es friert, ist Grünkohlzeit. Der Kohl wird lange geschmort, bis er weich und würzig ist. Statt Schweinebacke und Pinkel (oft mit Schwein) nutzen wir Rinder-Mettenden oder geräucherte Rindswurst, die im Kohl mitgaren und ihm Geschmack geben. Dazu gehören karamellisierte kleine Kartoffeln. Ein Gericht, das wärmt und satt macht.

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Teller mit dunklem Grünkohl, Wurst und Kartoffeln

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Anleitung

1
Zwiebeln im Fett andünsten, Kohl dazu.
2
Mit Brühe aufgießen, Würste hineinlegen.
3
Ca. 90 Min köcheln lassen.
4
Mit Senf und Haferflocken binden und abschmecken.
5
Dazu süße Bratkartoffeln servieren.

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