Spanische Hähnchen-Paella

Name: Spanische Hähnchen-Paella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Hähnchenschenkel, ohne Haut, gewürfelt; 300 g Paella- oder Rundkornreis; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Rote Paprika, gewürfelt; 1 l Hühnerbrühe, heiß; 1 Prise Safranfäden (oder Kurkuma); 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer

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Paella ist ein berühmtes spanisches Reisgericht, das ursprünglich aus Valencia stammt. Diese Variante verwendet Hähnchen, das mit Paprika, Tomaten und Erbsen kombiniert wird. Safran sorgt für die ikonische goldene Farbe und das unverwechselbare Aroma. Der Reis wird in der breiten Pfanne gegart, um eine knusprige Kruste am Boden zu bilden (Socarrat). Das Gericht ist ein geselliges Hauptgericht, das direkt aus der Pfanne serviert wird.

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Eine flache Paella-Pfanne mit gelbem Reis, Hähnchen und Erbsen.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Paella-Pfanne oder großer, flacher Topf

Anleitung

1
Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke salzen und anbraten. Herausnehmen.
2
Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten dünsten. Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
3
Brühe und Safran/Kurkuma hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hähnchen zurückgeben, würzen.
4
Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten **ohne Rühren** köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist.
5
Erbsen hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
6
Mit Zitronenspalten servieren.

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