Herzhafter Hähnchen-Paprika-Eintopf (Pörkölt-Stil)

Name: Herzhafter Hähnchen-Paprika-Eintopf (Pörkölt-Stil)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Hähnchenkeulen und/oder -schenkel; 3 Stück Zwiebeln, grob gehackt; 3 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 EL Paprikapulver (scharf, optional); 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Öl oder Butterschmalz; 1 EL Tomatenmark

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Dieser Hähnchen-Paprika-Eintopf ist eine schnelle und leichtere Variante des ungarischen Gulaschs (Pörkölt). Die Basis bildet eine dicke Sauce aus karamellisierten Zwiebeln und viel hochwertigem Paprikapulver (edelsüß und scharf). Hähnchenkeulen oder -schenkel werden zusammen mit Brühe geschmort, bis sie butterweich sind. Die Zwiebeln binden die Sauce auf natürliche Weise. Ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt zu Nudeln, Spätzle oder Kartoffeln passt. Gutes Paprikapulver ist für den Geschmack entscheidend.

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Ein tiefer Topf mit dickem, dunkelrotem Eintopf, Hähnchenkeulen und glänzender Sauce

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit60 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf oder Bräter

Zutaten

Anleitung

1
Hähnchenteile salzen, pfeffern und in Öl anbraten. Herausnehmen.
2
Zwiebeln im Topf goldbraun braten (sie dürfen gut Farbe annehmen). Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten (nicht verbrennen!).
3
Mit Brühe ablöschen. Hähnchen zurückgeben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 50-60 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen butterzart ist.
4
Abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm (optional) servieren.

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