Hähnchen-Schnitzel mit Kartoffelsalat

Name: Hähnchen-Schnitzel mit Kartoffelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrustfilets (je ca. 150g); 100 g Mehl; 2 Stück Eier; 150 g Semmelbrösel; 750 g festkochende Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel, fein gewürfelt; 3 EL Weißweinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; 100 ml Gemüsebrühe, warm; 2 EL Senf; Salz, Pfeffer und Petersilie nach Geschmack; 200 ml Pflanzenöl zum Braten; 1 Stück Zitrone, in Spalten

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Das Hähnchen-Schnitzel mit Kartoffelsalat ist ein traditionelles Sonntagsessen, das in keiner deutschen Küche fehlen darf. Zartes Hähnchenbrustfleisch wird dünn geklopft und goldbraun paniert. Die knusprige Panade aus Semmelbröseln bildet einen wunderbaren Kontrast zum saftigen Fleisch. Dazu wird ein cremiger Kartoffelsalat serviert, der mit seiner leichten Essig-Öl-Vinaigrette perfekt harmoniert. Dieses Gericht ist ein wahrer Crowd-Pleaser und eignet sich hervorragend für Familienfeiern. Mit wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das alle Generationen begeistert.

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Knusprig paniertes goldbraunes Hähnchen-Schnitzel neben cremigem Kartoffelsalat auf einem großen Teller

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große PfanneFleischklopferDrei tiefe TellerTopfSchneidebrett

Anleitung

1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen, abgießen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2
Für den Kartoffelsalat die warme Gemüsebrühe mit Essig, Sonnenblumenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel geben und vorsichtig vermengen.
3
Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen (ca. 5mm). Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Drei tiefe Teller vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Semmelbrösel. Jedes Schnitzel nacheinander wenden.
5
Reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
6
Schnitzel mit dem Kartoffelsalat und Zitronenspalten anrichten und sofort servieren.

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