Feuriges Indisches Hähnchen Vindaloo

Name: Feuriges Indisches Hähnchen Vindaloo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Hähnchenbrust oder Keulen, gewürfelt; 4 EL Weißweinessig oder Apfelessig; 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 2 TL Vindaloo-Masala oder Chilipulver (sehr scharf); 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel; 1 Dose Gehackte Tomaten (400g); 3 EL Pflanzenöl

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Vindaloo ist ein klassisches indisches Curry, das durch die portugiesische Küche inspiriert wurde und für seine intensive Schärfe und Säure bekannt ist. Der Schlüssel ist die lange Marinade des Hähnchens in Essig, Ingwer, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen (Kreuzkümmel, Senfsaat, Nelken). Dies macht das Fleisch extrem zart und sorgt für einen tiefen Geschmack. Die Zugabe von Chilipulver oder frischen Chilis sorgt für die charakteristische Hitze. Es ist ein aufwändiges, aber sehr lohnendes Fleischgericht, das traditionell mit Reis und Naan-Brot serviert wird, um die Schärfe auszugleichen. Achtung: Dies ist ein sehr scharfes Gericht!

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Ein tiefer Teller mit dunklem, intensiv rotem Curry, Hähnchenstücken und einer öligen, glänzenden Oberfläche

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit60 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Topf oder Schmortopf

Zutaten

750 g Hähnchenbrust oder Keulen, gewürfelt4 EL Weißweinessig oder Apfelessig2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste2 TL Vindaloo-Masala oder Chilipulver (sehr scharf)1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel1 Dose Gehackte Tomaten (400g)3 EL Pflanzenöl

Anleitung

1
Hähnchenstücke mit Essig, Ingwer-Knoblauch-Paste und allen Gewürzen vermischen. Mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) marinieren.
2
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln (optional) anbraten, dann das marinierte Hähnchen hinzufügen und anbraten.
3
Gehackte Tomaten und 100ml Wasser hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 45-60 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
4
Mit Salz abschmecken und heiß mit Reis servieren.

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