Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne mit Kurkuma-Senf-Sauce (Low-Carb)

Name: Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne mit Kurkuma-Senf-Sauce (Low-Carb)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600-700g); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200ml Gemüsebrühe; 2 EL Senf (mittelscharf); 1 TL Kurkuma gemahlen; 100ml Kokosmilch (light); 2 EL Frische Petersilie gehackt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Dieses Gericht ist perfekt für eine schnelle, kohlenhydratarme Mahlzeit. Zarte Hähnchenbrustwürfel werden zusammen mit frischem Blumenkohl in einer Pfanne angebraten und mit einer cremigen Sauce auf Basis von Kurkuma und Senf abgelöscht. Die Gewürze verleihen der Pfanne eine warme, leicht pikante Note, die hervorragend zu dem Gemüse und Hähnchen passt. Ideal für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen.

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Hähnchen-Blumenkohl-Pfanne mit Kurkuma-Senf-Sauce (Low-Carb)

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneSchneidebrett

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
3
Blumenkohlröschen zur Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Gemüsebrühe, Senf, Kurkuma und Kokosmilch in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die angebratenen Hähnchenwürfel wieder in die Pfanne geben.
5
Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Hähnchen gar ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Passt gut zu Blumenkohlreis oder einem grünen Salat.

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein40g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Blumenkohl auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Brokkoli, grüne Bohnen oder Zucchini passen ebenfalls gut zu dieser Pfanne. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen.

Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Für eine mildere Variante reduzieren Sie die Menge des Senfs ein wenig.

Ist dieses Gericht für Meal Prep geeignet?

Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Es kann in luftdichten Behältern 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

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