Hähnchen-Caesar-Salat

Name: Hähnchen-Caesar-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g); 2 EL Olivenöl; 2 Römersalatherzen; 50g Parmesan, frisch gehobelt oder gerieben; 2 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot (für Croûtons); 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt (für Croûtons); Salz und Pfeffer Nach Geschmack; Für das Dressing:; 100g Mayonnaise; 1 EL Dijonsenf; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Worcestershiresauce; 1/2 TL Sardellenpaste (optional, für authentischen Geschmack); 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 30g Parmesan, gerieben; 2 EL Wasser oder Milch (zum Verdünnen, falls nötig)

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Der Hähnchen-Caesar-Salat ist ein zeitloser Klassiker, der Frische, Knusprigkeit und Cremigkeit perfekt vereint. Saftige Hähnchenbruststreifen, knackige Römersalatherzen, knusprige Croûtons und frisch geriebener Parmesan werden mit einem reichhaltigen, selbstgemachten Caesar-Dressing vermengt. Dieses Gericht ist leicht genug für ein Mittagessen und sättigend genug für ein Abendessen, und bietet eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen, die jeden begeistert.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große SchüsselPfanneSchneidebrett

Anleitung

1
Für die Croûtons das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig braten. Mit einer Prise Salz würzen und beiseite stellen.
2
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne den restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
3
Für das Caesar-Dressing alle Zutaten (Mayonnaise, Dijonsenf, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Sardellenpaste, gehackter Knoblauch, geriebener Parmesan und Wasser/Milch) in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
5
Den Salat in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen. Die Hähnchenstreifen und die Croûtons hinzufügen. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein35g

Fett40g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Caesar-Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Caesar-Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut umrühren.

Wie mache ich die Croûtons besonders knusprig?

Für extra knusprige Croûtons können Sie das Brot vor dem Braten leicht trocknen lassen oder kurz im Ofen toasten. Achten Sie darauf, sie bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.

Kann ich die Sardellenpaste im Dressing weglassen?

Ja, wenn Sie keine Sardellen mögen, können Sie sie weglassen. Die Sardellenpaste verleiht dem Dressing jedoch einen tiefen Umami-Geschmack, der für den klassischen Caesar-Geschmack wichtig ist. Alternativ können Sie einen Spritzer Sojasauce hinzufügen, um den Umami-Effekt zu erzielen.

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