Hähnchen Caesar Salat

Name: Hähnchen Caesar Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g); 1 EL Olivenöl; n. B. Salz und Pfeffer; 1 Kopf Römersalat; 50g Parmesan, gehobelt; 100g Croûtons; 1 Eigelb; 1 TL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Worcestershiresauce; 100ml Pflanzenöl; 2 EL geriebener Parmesan

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Der Hähnchen Caesar Salat ist ein zeitloser Favorit, der Leichtigkeit und Sättigung perfekt kombiniert. Zarte, gegrillte Hähnchenbruststücke treffen auf knackigen Römersalat, knusprige Croûtons und frisch gehobelten Parmesan, alles umhüllt von einem reichhaltigen, cremigen Caesar-Dressing. Er ist ideal als leichtes Mittagessen oder als elegante Vorspeise.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

GrillpfanneGroße SchüsselSchneidebrett

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
2
Für das Dressing: Eigelb, Senf, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Worcestershiresauce in einer Schüssel verquirlen. Unter ständigem Schlagen langsam das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht. Geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
4
In einer großen Schüssel den Römersalat mit dem Dressing vermischen.
5
Den Salat auf Tellern anrichten, die Hähnchenscheiben darauf verteilen. Mit gehobeltem Parmesan und Croûtons bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien600 kcal

Protein45g

Fett40g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Caesar-Dressing auch im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut durchrühren.

Welche Alternative gibt es zu frischem Eigelb im Dressing?

Für eine sicherere Variante kann man pasteurisiertes Eigelb verwenden oder das Dressing komplett ohne Eigelb zubereiten und stattdessen etwas Mayonnaise als Basis nehmen.

Kann ich auch andere Salatsorten verwenden?

Römersalat ist traditionell für Caesar Salat, da er eine knackige Textur hat, die gut zum Dressing passt. Man kann aber auch Eisbergsalat oder eine Mischung aus knackigen Blattsalaten verwenden.

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