Hähnchen Caesar Salat

Name: Hähnchen Caesar Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g); 1 EL Olivenöl; 1 Romanasalat, gewaschen und in mundgerechte Stücke gezupft; 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben; 2 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot (für Croûtons); 1 EL Butter oder Olivenöl (für Croûtons); 1 Zehe Knoblauch (für Croûtons, zerdrückt); 1 Zitrone (Saft davon); 2 EL Mayonnaise; 1 TL Dijonsenf; 0.5 TL Worcestershire-Sauce; 0.5 TL Sardellenpaste (optional, für authentischen Geschmack); 1 Zehe Knoblauch (für Dressing, fein gehackt); 2 EL Parmesan, gerieben (für Dressing); 3 EL Olivenöl (für Dressing); Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Der Caesar Salat ist ein weltbekannter Klassiker, der hier mit gegrillten oder gebratenen Hähnchenbruststreifen zu einer vollwertigen Mahlzeit wird. Die Kombination aus knackigem Romanasalat, würzigem Parmesan, knusprigen Croûtons und dem cremigen, pikanten Caesar-Dressing ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist leicht, aber dennoch sättigend und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Ein zeitloser Genuss, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Grillpfanne/BratpfanneSalatschüsselSchneidebrett

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben oder Streifen schneiden.
2
Für die Croûtons: Das Weißbrot in Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter oder Olivenöl mit der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen. Die Brotwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
3
Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Dijonsenf, Worcestershire-Sauce, Sardellenpaste (falls verwendet), fein gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan verrühren. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Den gewaschenen Romanasalat in einer großen Salatschüssel anrichten. Die Hähnchenstreifen und Croûtons darauf verteilen. Das Caesar-Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien580 kcal

Protein45g

Fett38g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Caesar-Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Caesar-Dressing kann problemlos 2-3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut umrühren.

Wie mache ich die Croûtons besonders knusprig?

Verwenden Sie altes Brot, da es weniger Feuchtigkeit enthält. Braten Sie die Croûtons bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie regelmäßig, bis sie goldbraun und durch und durch knusprig sind. Lassen Sie sie nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Kann ich eine vegetarische Variante dieses Salats zubereiten?

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen weglassen und stattdessen geröstete Kichererbsen, gegrillten Halloumi oder Tofu verwenden. Achten Sie darauf, im Dressing Sardellenpaste durch eine vegetarische Alternative oder einfach durch mehr Umami-Gewürze (z.B. Sojasauce) zu ersetzen.

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