Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Name: Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken; 1 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben; 2 EL Currypulver (mittelscharf); 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 TL Koriander, gemahlen; 1/4 TL Kurkuma, gemahlen; 400ml Kokosmilch; 200g passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose; 100ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Koriander zum Garnieren

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Dieses indisch inspirierte Curry ist perfekt für eine wärmende Mahlzeit. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße mit Ingwer, Knoblauch und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen gekocht. Servieren Sie es mit Reis für ein vollständiges und befriedigendes Gericht. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer TopfTiefe Pfanne

Anleitung

1
Die Hähnchenbruststücke salzen und pfeffern.
2
Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin portionsweise goldbraun anbraten und beiseite stellen.
3
In denselben Topf die gehackte Zwiebel geben und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
4
Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute rösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
5
Passierte Tomaten, Kokosmilch und Hühnerbrühe einrühren. Alles zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren.
6
Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Das Curry zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist und die Soße leicht angedickt ist.
7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und heiß mit Reis servieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein35g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Curry vorbereiten?

Ja, Hähnchen-Curry schmeckt oft noch besser, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Sie können es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Welche Beilagen passen am besten zum Hähnchen-Curry?

Traditionell wird Hähnchen-Curry mit Basmatireis serviert. Auch Naan-Brot oder Roti eignen sich hervorragend, um die Soße aufzutunken. Ein frischer Gurkensalat oder Chutney runden das Gericht ab.

Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Um das Curry schärfer zu machen, können Sie während des Kochens frische Chilischoten (z.B. grüne Chilis) hinzufügen oder eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken mit den anderen Gewürzen rösten.

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