Hähnchen-Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis

Name: Hähnchen-Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben; 1 EL Currypulver (mild oder scharf, je nach Geschmack); 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1/2 TL Kurkuma, gemahlen; 1 Dose (400 ml) Kokosmilch; 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 200 g Cherrytomaten, halbiert; 100 g Frischer Spinat; 1/2 Rote Paprika, gewürfelt; 250 g Basmatireis; Frischer Koriander Zum Garnieren; Salz Nach Geschmack; Pfeffer Nach Geschmack

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Dieses Hähnchen-Kichererbsen-Curry ist ein ideales Gericht für eine proteinreiche und geschmackvolle Mahlzeit. Die Kombination aus marinierten Hähnchenstücken, knackigem Gemüse und cremiger Kokosmilch, verfeinert mit einer Vielzahl von Gewürzen, schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine schnelle, aber dennoch nahrhafte Abendessenoption, die sich auch hervorragend für Meal Prep eignet.

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Hähnchen-Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer Topf oder tiefe PfanneReiskocher (optional)

Anleitung

1
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2
Im gleichen Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 3-5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
3
Die Kokosmilch und die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben. Gut umrühren und zum Köcheln bringen. Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen durchgart und die Aromen sich verbinden.
4
Die gewürfelte rote Paprika und die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist. Zuletzt den frischen Spinat unterheben und kochen lassen, bis er zusammenfällt. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Das Hähnchen-Kichererbsen-Curry zusammen mit dem gekochten Basmatireis servieren. Mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte

Kalorien620 kcal

Protein40g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, dieses Curry ist sehr vielseitig. Sie können auch Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen oder Süßkartoffeln hinzufügen. Beachten Sie die unterschiedlichen Kochzeiten des Gemüses.

Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten (entkernt und gehackt) mit den Zwiebeln anbraten oder etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken mit den anderen Gewürzen hinzufügen.

Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, Curry lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und frieren Sie es in luftdichten Behältern ein. Beim Auftauen und Erwärmen eventuell etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

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