Hähnchen Teriyaki Pfanne

Name: Hähnchen Teriyaki Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 EL Sesamöl; 1 Kopf Brokkoli, in kleinen Röschen; 2 Karotten, in dünnen Scheiben oder Stiften; 1 Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 2 EL Sesamkörner (zum Garnieren); 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in Ringen geschnitten (zum Garnieren); Für die Teriyaki-Sauce:; 80ml Sojasauce; 60ml Wasser; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 1 EL Reisessig; 1 EL Frischer Ingwer, gerieben; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Sesamöl; 1 EL Speisestärke, in 2 EL Wasser aufgelöst

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Dieses Gericht bringt den Geschmack Asiens direkt in Ihre Küche. Saftige Hähnchenstücke werden zusammen mit knackigem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Paprika in einer süß-salzigen Teriyaki-Sauce zubereitet. Die Sauce, basierend auf Sojasauce, Ingwer und Honig, verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe und einen unwiderstehlichen Glanz. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das sowohl gesund als auch unglaublich lecker ist. Servieren Sie es über Reis für eine vollständige Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen3-4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große Pfanne/WokSchüsselSchneidebrett

Anleitung

1
Für die Teriyaki-Sauce alle Zutaten (außer der aufgelösten Speisestärke) in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
2
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Brokkoliröschen, Karotten und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist. Es sollte noch etwas Knackigkeit haben.
4
Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Teriyaki-Sauce (erneut umrühren) und die aufgelöste Speisestärke hinzufügen. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.
5
Die Sauce wird schnell eindicken und das Hähnchen sowie das Gemüse umhüllen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
6
Sofort servieren, garniert mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen. Passt hervorragend zu frisch gekochtem Reis oder Nudeln.

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein35g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Praktisch jedes Wok-geeignete Gemüse passt hervorragend: Zuckerschoten, grüne Bohnen, Pilze, Zucchini, Bambussprossen oder Wasserkastanien. Achten Sie auf ähnliche Garzeiten oder fügen Sie festeres Gemüse früher hinzu.

Kann ich die Teriyaki-Sauce vorbereiten?

Ja, die Teriyaki-Sauce (ohne die Speisestärke) kann problemlos mehrere Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lösen Sie die Speisestärke erst kurz vor der Verwendung darin auf.

Wie mache ich das Hähnchen besonders zart und saftig?

Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten. Es sollte gerade durchgegart sein. Marinieren Sie die Hähnchenstücke optional für 15-20 Minuten in etwas Sojasauce und einer Prise Speisestärke, bevor Sie es braten.

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