Hähnchen Tikka Masala

Name: Hähnchen Tikka Masala
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 150g Naturjoghurt (Vollmilch); 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste; 1 TL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Chili-Pulver (nach Geschmack); 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel (mittelgroß, gehackt); 400g Tomatenpassata; 100ml Hühnerbrühe; 100ml Sahne; 1 EL Frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)

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Hähnchen Tikka Masala ist ein weltweit beliebtes Gericht, das ursprünglich aus Großbritannien stammt, aber tief in der indischen Küche verwurzelt ist. Zarte, in Joghurt und Gewürzen marinierte Hähnchenstücke werden zuerst gegrillt oder gebraten und dann in einer würzigen, cremigen Tomaten-Curry-Sauce gekocht. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, der Süße der Tomaten und der Cremigkeit der Sahne macht dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Genuss. Serviert wird es traditionell mit Basmatireis oder Naan-Brot.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große PfanneSchüsselSchneidebrett

Anleitung

1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili-Pulver und Salz vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden oder über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
2
In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es goldbraun ist und leicht durchgegart. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
Den restlichen 1 EL Öl in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin glasig braten (ca. 5-7 Minuten). Bei Bedarf etwas mehr Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
4
Tomatenpassata und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce etwa 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5
Die Sahne einrühren und die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und in der Sauce erhitzen, bis es vollständig durchgegart ist.
6
Mit Salz und optional mehr Chili-Pulver abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen. Dazu passt Basmatireis oder Naan-Brot.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein38g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Marinierzeit verkürzen?

Ja, auch 30 Minuten Marinierzeit reichen aus, um etwas Geschmack in das Hähnchen zu bringen. Für ein intensiveres Aroma und zarteres Fleisch empfehlen wir jedoch, die angegebene Zeit einzuhalten.

Was kann ich statt Sahne verwenden, um das Gericht leichter zu machen?

Sie können fettreduzierte Sahne oder eine Mischung aus Kokosmilch und etwas Joghurt verwenden, um die Cremigkeit zu erhalten, aber den Fettgehalt zu reduzieren. Beachten Sie, dass Kokosmilch den Geschmack leicht verändert.

Ist das Gericht scharf?

Der Schärfegrad kann durch die Menge an Chili-Pulver individuell angepasst werden. Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie die Menge oder lassen Sie es ganz weg. Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.

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