Hähnchen-Zucchini-Sahnesauce mit Udon-Nudeln und Spinat

Name: Hähnchen-Zucchini-Sahnesauce mit Udon-Nudeln und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 300g Udon-Nudeln; 2 Zucchini; 200g frischer Spinat; 200ml Kochsahne (oder Sahne); 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 150ml Gemüsebrühe; 1 TL mittelscharfer Senf; 1/2 TL Kurkuma (gemahlen); n. B. Salz; n. B. frisch gemahlener Pfeffer; 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

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Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus cremiger Textur und frischen Aromen. Saftige Hähnchenbrustwürfel werden mit Zucchini und frischem Spinat in einer luxuriösen Sahnesauce gekocht. Dazu gesellen sich dicke, chewy Udon-Nudeln, die die Sauce perfekt aufnehmen. Ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das ideal für Wochentage ist und die ganze Familie begeistern wird.

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Hähnchen-Zucchini-Sahnesauce mit Udon-Nudeln und Spinat

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneKochtopfSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Udon-Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen und in Scheiben oder Halbmonde schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3
Im Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Zucchinischeiben hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Senf und Kurkuma zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die Sauce aufkochen lassen und leicht reduzieren. Den frischen Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
5
Die angebratenen Hähnchenwürfel und die gekochten Udon-Nudeln zur Sauce geben. Alles gut vermischen und kurz durchwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein35g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Udon-Nudeln andere Nudeln verwenden?

Ja, andere dicke Nudelsorten wie Linguine oder Tagliatelle eignen sich ebenfalls gut, falls keine Udon-Nudeln verfügbar sind.

Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie sie mit etwas angerührter Speisestärke (1 TL Stärke mit 2 EL kaltem Wasser) andicken. Alternativ länger köcheln lassen.

Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu, Tempeh oder Pilze und verwenden Sie eine pflanzliche Sahnealternative.

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