Mini Beef Wellington (Halal) mit Pilzduxelles

Name: Mini Beef Wellington (Halal) mit Pilzduxelles
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rindersteak (am Stück); 1 Pkg Blätterteig (kühlregal); 200 g Champignons; 1 EL Senf (mild); 1 Eigelb zum Bestreichen; 1 Schalotte, fein gewürfelt

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Das Beef Wellington ist die Krönung der Fleischküche. In dieser Halal-Variante verwenden wir bestes Rindersteak, das von einer Schicht aus fein gehackten Pilzen (Duxelles) und einem Mantel aus goldbraunem Blätterteig umschlossen wird. Der Teig schützt das Fleisch und hält es wunderbar saftig, während die Pilze für eine tiefe Umami-Note sorgen. Ein ideales Gericht für ein romantisches Valentins-Dinner zu Hause.

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Ein aufgeschnittenes Mini Beef Wellington, das den rosa Kern und die Blätterteigschichten zeigt, auf einem festlichen Teller.

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneBackofenBackpapier

Anleitung

1
Pilze sehr fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Schalotten kurz mitdünsten. Abkühlen lassen.
2
Das Fleisch scharf anbraten, herausnehmen und sofort dünn mit Senf bestreichen.
3
Blätterteig ausrollen, Pilzmasse darauf verteilen, Fleisch in die Mitte legen und fest einrollen. Ränder versiegeln.
4
Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
5
Vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

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