Halloumi-Salat mit Ofengemüse

Name: Halloumi-Salat mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Halloumi-Käse; 1 Stück Zucchini, in Scheiben; 1 Stück rote Paprika, in Streifen; 1 Stück gelbe Paprika, in Streifen; 200 g Kirschtomaten; 1 Stück rote Zwiebel, in Spalten; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; 100 g Rucola; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Der Halloumi-Salat mit Ofengemüse ist ein farbenfroher und sättigender vegetarischer Salat, der perfekt für einen gesunden Start in die Woche geeignet ist. Halloumi-Käse wird goldbraun angebraten und erhält dabei seine typische knusprige Kruste. Dazu kommt eine bunte Mischung aus im Ofen geröstetem Gemüse, die durch das Rösten ein wunderbares Aroma entwickeln. Ein leichtes Zitronen-Kräuter-Dressing rundet den Salat perfekt ab. Dieses Gericht ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Ein ideales Rezept für alle, die sich bewusst und genussvoll ernähren möchten.

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Bunter Halloumi-Salat mit goldbraun gebratenem Halloumi-Käse auf geröstetem Gemüse und frischen Kräutern

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

BackblechPfanneSchneidebrettSchüssel

Anleitung

1
Backofen auf 200°C vorheizen. Gemüse auf ein Backblech geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
2
Das Gemüse im Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, bis es goldbraun und leicht karamellisiert ist.
3
Halloumi in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne ohne Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
4
Rucola auf einem Teller anrichten, das geröstete Ofengemüse darauf verteilen und die Halloumi-Scheiben darauf legen.
5
Restliches Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und als Dressing über den Salat geben.

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