Hausgemachter Hähnchen-Döner mit frischem Fladenbrot und Knoblauch-Joghurt-Sauce

Name: Hausgemachter Hähnchen-Döner mit frischem Fladenbrot und Knoblauch-Joghurt-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 150g Naturjoghurt (3,5% Fett); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Oregano, getrocknet; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 500g Weizenmehl (Type 550); 250 ml Lauwarmes Wasser; 7g Trockenhefe (1 Päckchen); 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 150g Naturjoghurt (3,5% Fett); 2 Zehen Knoblauch, gepresst; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Frischer Dill oder Minze, gehackt; Prise Salz und Pfeffer; 1 Kopfsalat, in Streifen geschnitten; 2 Tomaten, gewürfelt; 0.5 Gurke, gewürfelt; 1 Rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

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Dieser hausgemachte Hähnchen-Döner bringt den beliebten Streetfood-Klassiker direkt in Ihre Küche. Das Hähnchen wird in einer würzigen Marinade eingelegt und knusprig angebraten. Dazu backen wir frisches, fluffiges Fladenbrot und rühren eine erfrischende Knoblauch-Joghurt-Sauce an. Abgerundet mit knackigem Salat, saftigen Tomaten und Gurken, ist dieses Gericht ein echtes Erlebnis für alle, die gerne von Grund auf kochen und ihre eigenen Döner-Kreationen genießen möchten.

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Hausgemachter Hähnchen-Döner mit frischem Fladenbrot und Knoblauch-Joghurt-Sauce

Vorbereitungszeit45 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4-6 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große SchüsselPfanneBackblech (optional)Backofen (optional)SchneidebrettMesser

Anleitung

1
Für das Hähnchen: Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Joghurt, 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenstreifen darin gut marinieren und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Für das Fladenbrot: In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten). Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Danach in 4-6 gleich große Kugeln teilen und diese zu ovalen Fladen ausrollen.
3
Das Fladenbrot backen: Eine Pfanne (oder Grillpfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fladen einzeln darin backen, bis sie goldbraun sind und Blasen werfen (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für 8-10 Minuten backen, bis sie aufgegangen und leicht gebräunt sind.
4
Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce: Naturjoghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, gehackten Dill oder Minze in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
5
Das Hähnchen braten: Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben, damit es brät und nicht kocht.
6
Döner zusammenstellen: Die warmen Fladenbrote mittig aufschneiden oder aufklappen. Mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce bestreichen. Mit gebratenem Hähnchenfleisch füllen und mit Salatstreifen, gewürfelten Tomaten, Gurken und Zwiebelringen belegen. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien650 kcal

Protein45g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das marinierte Hähnchen schmeckt auch hervorragend vom Grill. Grillen Sie die Streifen bei mittlerer Hitze, bis sie gar und schön gebräunt sind. Das verleiht dem Döner ein zusätzliches Raucharoma.

Kann ich das Fladenbrot vorbereiten?

Das Fladenbrot kann am Vortag gebacken und gut verpackt bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, damit es wieder frisch und weich wird.

Welche anderen Saucen passen zum Döner?

Neben der Knoblauch-Joghurt-Sauce passen auch eine scharfe Sauce (z.B. mit Harissa oder Chili), eine Kräutersauce oder eine Tomatensauce gut zum Döner. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsaromen!

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