Herzhafte Frühlings-Bowl mit mariniertem Hähnchen und Kichererbsen

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, getrockneten Kräutern und Paprikapulver vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen. Die Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten rösten, bis sie knusprig sind, oder in der Pfanne anbraten.
2. 2
   Quinoa oder Couscous nach Packungsanweisung mit Gemüsebrühe zubereiten. Für Quinoa: 1 Teil Quinoa mit 2 Teilen Brühe aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Für Couscous: Brühe aufkochen, über Couscous gießen, zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
3. 3
   Die marinierten Hähnchenstücke in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten, bis sie gar sind (ca. 5-7 Minuten).
4. 4
   In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Die Frühlings-Bowls zusammenstellen: Gekochten Quinoa/Couscous als Basis in Schalen geben. Darauf Babyspinat, gewürfelte Gurke, halbierte Kirschtomaten und Radieschenscheiben anrichten. Die gebratenen Hähnchenstücke und die gerösteten Kichererbsen hinzufügen.
6. 6
   Zum Schluss jede Bowl mit dem Zitronen-Kräuter-Dressing beträufeln und sofort servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen