Herzhafte Grüne Linsensuppe mit Wurzelgemüse

Name: Herzhafte Grüne Linsensuppe mit Wurzelgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Grüne Linsen; 1 EL Olivenöl; 1 Große Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Karotten; 1 Stange Staudensellerie; 1 Kartoffel (mittelgroß); 1.5 Liter Gemüsebrühe; 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1/2 TL Kurkuma (gemahlen); 1 Lorbeerblatt; 2 EL Frische Petersilie (gehackt); 2 EL Zitronensaft; Prise Salz; Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Diese herzhafte grüne Linsensuppe ist ein wahrer Sattmacher und wärmt von innen. Sie ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und steckt voller gesunder Zutaten wie Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und frischer Petersilie verleiht ihr einen tiefen, erdigen Geschmack. Ein einfaches und doch beeindruckendes Gericht, das perfekt zum 'Kochen von Grund auf' passt und sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann.

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Herzhafte Grüne Linsensuppe mit Wurzelgemüse

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4-6 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettMesserPürierstab (optional)

Anleitung

1
Die grünen Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Staudensellerie und Kartoffel schälen und alles in kleine Würfel schneiden.
2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten.
3
Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften. Die abgetropften Linsen, Kartoffelwürfel, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
4
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
5
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf einen Teil der Suppe pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, den Rest stückig lassen.
6
Die fertige Linsensuppe in Schalen füllen und mit frischer gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passt frisches Brot.

Nährwerte

Kalorien300 kcal

Protein18g

Fett8g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen einweichen?

Grüne Linsen müssen in der Regel nicht eingeweicht werden, bevor sie gekocht werden. Ein gründliches Abspülen unter fließendem Wasser ist ausreichend.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, Linsensuppe schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Sie lässt sich gut im Kühlschrank (bis zu 3-4 Tage) oder portionsweise einfrieren (bis zu 3 Monate).

Welche anderen Gemüsesorten passen in die Suppe?

Sie können auch Pastinaken, Süßkartoffeln, Kürbis oder Blattspinat hinzufügen, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.

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