Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Hähnchen und eingelegten Zwiebeln

Name: Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Hähnchen und eingelegten Zwiebeln
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechten Stücken; 2 EL Pflanzenöl; 1 groß Zwiebel, gewürfelt; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 200ml Hühnerbrühe; 2 EL ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1/2 TL Zimtpulver; 1/4 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack); 1 EL Erdnussbutter oder Mandelmus; 1 EL Rosinen (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 12 kleine Maistortillas; 1 groß Rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten (für eingelegte Zwiebeln); 120ml Apfelessig (für eingelegte Zwiebeln); 120ml Wasser (für eingelegte Zwiebeln); 1 TL Zucker (für eingelegte Zwiebeln); 1/2 TL Salz (für eingelegte Zwiebeln); Frischer Koriander gehackt, zum Garnieren

(0 Bewertungen)

Diese Tacos bieten eine faszinierende Kombination aus herzhaften und leicht süßlichen Aromen. Das Hähnchen wird langsam in einer authentischen Mole-Sauce gegart, die durch Kakao eine einzigartige Tiefe und Komplexität erhält. Die Mole wird mit einer Vielzahl von Chilis, Gewürzen, Nüssen und Rosinen zubereitet, was ihr eine unvergleichliche Geschmacksfülle verleiht. Die dazu servierten schnell eingelegten roten Zwiebeln sorgen für eine willkommene Säure und Frische, die das reiche Aroma der Mole perfekt ausbalanciert. Ein Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen verwöhnt.

speichern

Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Hähnchen und eingelegten Zwiebeln

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer TopfPfanneSchneidebrettMesserHitzebeständiges Glas

Anleitung

1
Für die eingelegten Zwiebeln: Rote Zwiebelringe in ein hitzebeständiges Glas geben. In einem Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Die heiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2
Für die Mole: Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenstücke darin rundherum anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln im selben Topf glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
3
Kakaopulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften. Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Erdnussbutter (und Rosinen, falls verwendet) einrühren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
4
Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in den Topf geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist und die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Währenddessen die Maistortillas in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das Hähnchen in Mole-Sauce auf den warmen Tortillas verteilen. Mit den abgetropften eingelegten roten Zwiebeln und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien520 kcal

Protein35g

Fett22g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Mole-Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Mole-Sauce kann hervorragend einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden. Sie kann auch in größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden.

Welche Chilis kann ich für die Mole verwenden?

Eine klassische Mole verwendet getrocknete Chilis wie Ancho, Mulato und Pasilla. Für eine einfachere Version können Sie Chilipulver verwenden oder eine kleine Menge frischer Chili wie Jalapeño oder Serrano hinzufügen.

Kann ich die eingelegten Zwiebeln durch etwas anderes ersetzen?

Wenn Sie keine eingelegten Zwiebeln mögen oder keine Zeit haben, können Sie frische, gehackte Zwiebeln, Avocado-Würfel, Salsa oder einen Spritzer Limettensaft als frische Komponente hinzufügen.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.