Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Lammhackfleisch und Mango-Salsa

Name: Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Lammhackfleisch und Mango-Salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6 Tacos (ca. 2-3 Tacos pro Person)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 500g Lammhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 TL Koriander, gemahlen; 1 Prise Zimt, gemahlen; 1 EL Ungesüßtes Kakaopulver; 1/2 TL Chilipulver (oder nach Geschmack); 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten; 100ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional, für Süße); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 12 Maistortillas; 1 Reife Mango, gewürfelt; 1/4 Rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 EL Frischer Koriander, gehackt; 1 EL Limettensaft; Frische Jalapeño fein gehackt (optional, für Salsa)

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Diese Tacos bieten eine faszinierende Geschmackskombination: das tiefgründige, leicht süß-würzige Aroma einer Kakao-Mole, perfekt abgestimmt mit zartem Lammhackfleisch, trifft auf die spritzige Süße einer selbstgemachten Mango-Salsa. Serviert in warmen Maistortillas, sind diese Tacos ein echtes Geschmackserlebnis, das die Sinne belebt und eine neue Perspektive auf die mexikanische Küche eröffnet.

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Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Lammhackfleisch und Mango-Salsa

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4-6 Tacos (ca. 2-3 Tacos pro Person)

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große PfanneRührschüsselTortilla-Wärmer (optional)

Anleitung

1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lammhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch beiseitestellen.
2
Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kakaopulver und Chilipulver hinzufügen und 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften.
3
Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe einrühren. Das angebratene Lammhackfleisch wieder hinzufügen. Optional Ahornsirup oder Honig zugeben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und die Mole ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Während die Mole köchelt, die Mango-Salsa zubereiten: Gewürfelte Mango, rote Zwiebel, gehackten Koriander, Limettensaft und optional Jalapeño in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz abschmecken.
5
Die Maistortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Dies kann in einer trockenen Pfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle erfolgen, bis sie weich und biegsam sind.
6
Die warmen Tortillas mit der Lamm-Kakao-Mole füllen und großzügig mit der frischen Mango-Salsa belegen. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien580 kcal

Protein38g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Mole auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können die Kakao-Mole auch mit Rinderhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch zubereiten. Die Garzeiten bleiben dabei ähnlich.

Welche anderen Toppings passen zu diesen Tacos?

Neben der Mango-Salsa passen auch gehackte Avocado, ein Klecks saure Sahne (oder pflanzliche Alternative), eingelegte rote Zwiebeln oder frische Korianderblätter hervorragend zu diesen Tacos.

Kann ich die Mole im Voraus zubereiten?

Die Mole lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank hält sie sich in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage. Beim Aufwärmen können Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, falls sie zu stark eingedickt ist.

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