Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Rindfleisch

Name: Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen (ca. 3 Tacos pro Person)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Oberschale), in 2-3 cm große Würfel geschnitten; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Tomatenmark; 100ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe); 1 EL ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack); 1 EL Mandeln, gehackt; 1 EL Rosinen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 12 kleine Maistortillas; Toppings: frischer Koriander, Limettenspalten, rote Zwiebeln (fein geschnitten)

(0 Bewertungen)

Diese herzhaften Kakao-Mole Tacos sind ein Fest für die Sinne. Zart geschmortes Rindfleisch wird in einer tiefgründigen Mole-Sauce gekocht, die eine harmonische Mischung aus gerösteten Chilis, Gewürzen, Nüssen und einem Hauch von Kakao bietet. Serviert in weichen Maistortillas mit frischen Toppings, bieten diese Tacos ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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Herzhafte Kakao-Mole Tacos mit Rindfleisch

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen4 Portionen (ca. 3 Tacos pro Person)

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf/SchmortopfPfanne für Tortillas

Anleitung

1
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2
Zwiebel und Knoblauch im selben Topf andünsten, bis sie weich sind. Rote Paprika hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten.
3
Tomatenmark, gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Kakaopulver, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, gehackte Mandeln und Rosinen hinzufügen. Gut umrühren.
4
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Alles zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Rindfleisch sehr zart ist. Gelegentlich umrühren.
5
Die Mole-Sauce und das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Maistortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen.
6
Die Tacos mit dem Mole-Rindfleisch füllen und mit frischem Koriander, roten Zwiebeln und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien600 kcal

Protein40g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Mole-Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Mole-Sauce schmeckt oft am besten, wenn sie einen Tag im Voraus zubereitet wird, da sich die Aromen dann besser entfalten können. Lagern Sie sie im Kühlschrank und erwärmen Sie sie langsam vor dem Servieren.

Welches Rindfleisch eignet sich am besten?

Für Schmorgerichte wie Mole eignen sich Teilstücke wie Rinderschulter, Oberschale oder Wade, da sie bei langer Garzeit besonders zart werden.

Kann ich die Schärfe anpassen?

Absolut. Wenn Sie es milder mögen, reduzieren Sie die Menge des Cayennepfeffers oder lassen Sie ihn ganz weg. Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich getrocknete Ancho- oder Chipotle-Chilis in die Sauce einarbeiten.

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