Klassische Linsensuppe

Name: Klassische Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 3 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Lauch; 1 l Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark

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Die Linsensuppe ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, besonders beliebt in den Wintermonaten. In dieser modernen Interpretation verwenden wir rote Linsen, die schneller garen und eine tolle Sämigkeit ergeben. Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, ist diese Suppe nicht nur gesund, sondern auch preiswert. Sie passt perfekt zum Trend der 'Slow Food' Bewegung, bei der ehrliche, bodenständige Zutaten geschätzt werden. Ideal zum Vorbereiten für die ganze Woche.

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Ein tiefer Teller mit Linsensuppe auf einer Steinfläche

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Anleitung

1
Gemüse klein schneiden und in etwas Öl im Topf anbraten.
2
Tomatenmark kurz mitrösten.
3
Linsen und Brühe hinzufügen.
4
Ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5
Nach Belieben einen Teil pürieren und mit Salz und Essig abschmecken.

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