Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse

Name: Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250g Tellerlinsen (braune Linsen); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, groß, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1.5 L Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Lorbeerblatt; nach Geschmack Salz und Pfeffer; frisch Petersilie, gehackt, zum Garnieren; optional Schuss Essig oder Zitronensaft zum Abschmecken

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Diese herzhafte Linsensuppe ist ein wahrer Klassiker der Hausmannskost und bietet eine Fülle an Geschmack und Nährstoffen. Mit ihrer reichhaltigen Textur und den aromatischen Gewürzen ist sie nicht nur wärmend und sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt als vollwertige Mahlzeit oder als wärmende Vorspeise, die sich auch gut vorbereiten lässt.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Die Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen und beiseite stellen.
2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und ca. 5-7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weicher wird.
3
Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
4
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Anschließend die abgespülten Linsen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
5
Mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
6
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Schuss Essig oder Zitronensaft kann den Geschmack abrunden.
7
Die Linsensuppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein22g

Fett10g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Welche Linsenarten kann ich verwenden?

Für diese Suppe eignen sich Tellerlinsen (braune Linsen) am besten, da sie gut ihre Form behalten. Rote Linsen würden zu stark zerfallen und die Suppe cremiger machen, was aber auch eine leckere Variante ist.

Wie kann ich die Suppe andicken, falls sie zu flüssig ist?

Sie können einen Teil der Suppe pürieren und wieder hinzufügen, oder eine kleine Menge Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und unter Rühren zur kochenden Suppe geben.

Kann ich die Linsensuppe einfrieren?

Ja, Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in gefriergeeignete Behälter. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu 3 Monate.

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