Herzhafte Linsensuppe mit viel Gemüse

Name: Herzhafte Linsensuppe mit viel Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Rote Linsen; 1 EL Olivenöl; 1 Große Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Edelsüßes Paprikapulver; 400g Dose Gehackte Tomaten; 1.2 Liter Gemüsebrühe; Salz nach Geschmack; Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack; Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

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Diese herzhafte Linsensuppe ist ein wahrer Seelenwärmer und bietet eine vollwertige Mahlzeit, die satt macht und von innen wärmt. Sie ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, dank der roten Linsen und des vielfältigen Gemüses wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Verfeinert mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver entfaltet sie ein wunderbar aromatisches und leicht exotisches Aroma. Ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das sich auch hervorragend vorbereiten lässt.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer Kochtopf

Anleitung

1
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten.
3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver dazugeben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
4
Die abgespülten Linsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
5
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und das Gemüse gar ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.
7
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein18g

Fett8g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Linsensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Berglinsen oder braune Linsen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese eine längere Kochzeit benötigen (ca. 30-45 Minuten) und vorher nicht eingeweicht werden müssen.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Absolut! Die Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen und erwärmen. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3-4 Tage.

Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie beim Anbraten der Gewürze etwas Chilipulver, Cayennepfeffer oder frische gehackte Chilischoten hinzu, um mehr Schärfe zu erzielen.

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