Herzhafte Linsensuppe

Name: Herzhafte Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Rote Linsen; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (groß, gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 2 Karotten (gewürfelt); 1 Stange Staudensellerie (gewürfelt); 1 EL Tomatenmark; 400g passierte Tomaten (Dose); 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1/2 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren (gehackt)

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Diese herzhafte Linsensuppe ist ein wahrer Seelenwärmer und bietet eine ausgewogene Mahlzeit voller Proteine und Ballaststoffe. Sie kombiniert rote Linsen mit einer Basis aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln, verfeinert mit Tomaten und einer feinen Gewürzmischung. Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie, lässt sie sich auch gut vorbereiten und aufwärmen.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettMesserSieb

Anleitung

1
Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen.
2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weicher wird.
3
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute mitbraten, dabei ständig rühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
4
Die abgespülten Linsen, passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
5
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und zerfallen. Gelegentlich umrühren.
6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann ein Teil der Suppe püriert werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein20g

Fett7g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen einweichen?

Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, da sie schnell garen. Für andere Linsensorten wie braune oder grüne Linsen kann ein Einweichen die Kochzeit verkürzen.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, die Linsensuppe schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Sie lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und wieder aufwärmen.

Welche Beilagen passen zur Linsensuppe?

Frisches knuspriges Brot oder Fladenbrot passen hervorragend zur Linsensuppe. Auch ein Klecks Joghurt oder Sauerrahm kann die Suppe geschmacklich abrunden.

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