Herzhafte Marokkanische Kichererbsen-Linsensuppe (Harira-Art)

Name: Herzhafte Marokkanische Kichererbsen-Linsensuppe (Harira-Art)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt; 2 Karotten, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 150g braune oder grüne Linsen, gespült; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 1 Bund frischer Koriander, gehackt (ca. 3 EL); 1 Bund frische Petersilie, gehackt (ca. 3 EL); 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 0,25 TL Zimt, gemahlen; Prise Cayennepfeffer (optional); Saft von 1/2 Zitrone; nach Geschmack Salz; nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; optional frischer Koriander und Zitronenspalten zum Garnieren

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Diese wärmende und sättigende Suppe ist inspiriert von der traditionellen marokkanischen Harira, hier in einer rein vegetarischen Variante. Sie ist vollgepackt mit Proteinen aus Linsen und Kichererbsen, frischen Tomaten, Sellerie und einer komplexen Gewürzmischung aus Kurkuma, Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel. Perfekt als vollwertige Mahlzeit und ein hervorragendes Beispiel für "Scratch Cooking" und "Protein Vielfalt".

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Herzhafte Marokkanische Kichererbsen-Linsensuppe (Harira-Art)

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen6 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrett

Anleitung

1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Staudensellerie und Karotten hinzufügen und ca. 8-10 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
2
Knoblauch und alle gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Zimt, Cayennepfeffer) hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
3
Gehackte Tomaten, gespülte Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe zugedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4
Die abgetropften Kichererbsen, gehackten Koriander und Petersilie zur Suppe geben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5
Zitronensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
6
Die Suppe heiß servieren, optional mit frischem Koriander bestreuen und einer Zitronenspalte garnieren. Dazu passt frisches Fladenbrot.

Nährwerte

Kalorien280 kcal

Protein18g

Fett7g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe auch mit Fleisch zubereiten?

Ja, traditionell wird Harira oft mit Lamm- oder Rindfleisch zubereitet. Braten Sie dafür vor Schritt 1 ca. 200g gewürfeltes Lamm- oder Rindfleisch an und lassen Sie es mitköcheln, bis es zart ist (ca. 1 Stunde länger).

Kann ich die Suppe einfrieren?

Absolut! Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann portionsweise in gefriergeeignete Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Welche Gewürze sind entscheidend für den authentischen Geschmack?

Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt sind essenziell für den charakteristischen Harira-Geschmack. Frischer Koriander und Petersilie am Ende geben ebenfalls eine wichtige frische Note.

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