Herzhafte Rote Linsensuppe

Name: Herzhafte Rote Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Rote Linsen; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1/2 TL Korianderpulver; 1/4 TL Kurkuma; 1 Liter Gemüsebrühe; Saft von 1/2 Zitrone; n. B. Salz und Pfeffer; Frische Petersilie oder Koriander, gehackt zum Garnieren

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Diese rote Linsensuppe ist ein wahrer Seelenwärmer und dabei unglaublich nahrhaft. Die Kombination aus roten Linsen, aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander sowie frischen Kräutern macht sie zu einem vollwertigen und sättigenden Gericht. Ideal für kalte Tage, als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, die schnell zubereitet ist.

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Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettMesserPürierstab (optional)

Anleitung

1
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten.
3
Die gewürfelten Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten.
4
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Kurkuma hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
5
Die abgespülten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
6
Die Suppe zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
7
Nach Geschmack einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten, oder alles stückig lassen.
8
Den Zitronensaft unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Die Linsensuppe in Schalen anrichten und mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Heiß servieren.

Nährwerte

Kalorien280 kcal

Protein18g

Fett8g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen vor dem Kochen einweichen?

Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Ein gründliches Abspülen unter fließendem Wasser reicht aus.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weitere Gemüsesorten wie Sellerie, Spinat oder Kartoffeln hinzufügen. Geben Sie diese entsprechend ihrer Garzeit hinzu.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, diese Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in gefriergeeignete Behälter. Im Gefrierfach hält sie sich bis zu 3 Monate.

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