Herzhafte Shakshuka

Name: Herzhafte Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, groß, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Rote Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack); 800g Gehackte Tomaten (aus der Dose); 4 Eier; 2 EL Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Pfeffer

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Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das sich hervorragend als Brunch, Mittag- oder Abendessen eignet. Die Eier werden direkt in der köstlichen, leicht scharfen Tomatensauce pochiert und mit frischer Petersilie garniert. Servieren Sie es mit warmem Fladenbrot zum Dippen. Es ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch farbenfroh und nahrhaft.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große Pfanne (ofenfest)Schneidebrett

Anleitung

1
In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
2
Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten dünsten, bis die Paprika weicher ist.
3
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken einrühren und 1 Minute lang mitbraten, bis die Gewürze duften.
4
Die gehackten Tomaten hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
5
Mit einem Löffel vier Mulden in die Tomatensauce drücken. Vorsichtig je ein Ei in jede Mulde schlagen.
6
Die Pfanne abdecken und die Eier 8-12 Minuten köcheln lassen, je nachdem, wie flüssig das Eigelb sein soll. Das Eiweiß sollte gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig sein.
7
Sofort servieren, großzügig mit frischer Petersilie bestreut. Optional mit Fladenbrot oder Brot zum Dippen reichen.

Nährwerte

Kalorien350 kcal

Protein18g

Fett22g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Tomaten verwenden?

Ja, Sie können etwa 800g reife, gehäutete und gewürfelte frische Tomaten verwenden. Die Kochzeit kann sich dann leicht verlängern, bis die Sauce eingedickt ist.

Wie kann ich Shakshuka schärfer machen?

Erhöhen Sie die Menge der Chiliflocken oder fügen Sie eine fein gehackte frische Chili zusammen mit dem Knoblauch hinzu.

Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erhitzen und die Eier frisch darin pochieren.

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