Herzhafte Spargelpfanne mit Hähnchen und Rosmarinkartoffeln

Name: Herzhafte Spargelpfanne mit Hähnchen und Rosmarinkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Grüner Spargel; 400g Hähnchenbrustfilet; 500g Kleine neue Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige Frischer Rosmarin; 2 Zehen Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 EL Zitronensaft

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Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, den frischen Spargel der Saison zu genießen. Zartes Hähnchenbrustfilet wird zusammen mit knackigem grünem Spargel und aromatischen Rosmarinkartoffeln in einer Pfanne zubereitet. Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder ein entspanntes Wochenende.

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Herzhafte Spargelpfanne mit Hähnchen und Rosmarinkartoffeln

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große PfanneTopf

Anleitung

1
Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. In Salzwasser ca. 10-15 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
2
Währenddessen den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei Bedarf das untere Drittel leicht schälen. Den Spargel in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
3
Eine große Pfanne erhitzen und 1 EL Olivenöl hineingeben. Das Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4
Den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken, Knoblauch pressen und beides zu den Kartoffeln geben.
5
Den Spargel zu den Kartoffeln geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis er gar, aber noch bissfest ist. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6
Die Spargelpfanne sofort heiß servieren und genießen.

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein38g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich grünen Spargel schälen?

Grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden, außer das untere Drittel ist sehr holzig. Einfach die trockenen Enden abbrechen oder abschneiden.

Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Halloumi, Tofu oder zusätzliche Pilze ersetzen.

Kann ich dieses Gericht vorbereiten?

Sie können die Kartoffeln vorkochen und den Spargel vorbereiten. Die finale Pfanne sollte jedoch frisch zubereitet werden, um die beste Qualität und Textur zu gewährleisten.

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