Herzhafter Hähnchen-Gemüse-Eintopf mit Kichererbsen

Name: Herzhafter Hähnchen-Gemüse-Eintopf mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 1 Dose (400g) Kichererbsen (abgetropft und gespült); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (groß); 2 Zehen Knoblauch; 2 Karotten; 2 Stangen Staudensellerie; 300g Kartoffeln (festkochend); 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten; 800ml Hühnerbrühe; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Getrockneter Thymian; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Eine Handvoll Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

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Dieser herzhafte Hähnchen-Gemüse-Eintopf ist die perfekte Mahlzeit für kühle Tage oder wenn Sie ein nahrhaftes, sättigendes Gericht suchen, das auch noch Reste verwertet. Er ist reich an Proteinen durch Hähnchen und Kichererbsen und steckt voller Vitamine aus dem frischen Gemüse. Die aromatischen Gewürze verleihen ihm eine leicht mediterrane Note, die ihn zu einem echten Wohlfühlessen macht.

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Herzhafter Hähnchen-Gemüse-Eintopf mit Kichererbsen

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4-6 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer Topf oder Bräter

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten, Staudensellerie und Kartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
2
In einem großen Topf oder Bräter 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3
Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
4
Die Kartoffelwürfel, gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
5
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend die angebratenen Hähnchenstücke und die abgetropften Kichererbsen hinzufügen.
6
Den Eintopf weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Kichererbsen erwärmt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein40g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Eintopf vegetarisch zubereiten?

Ja, lassen Sie das Hähnchen weg und verwenden Sie stattdessen mehr Kichererbsen oder fügen Sie eine Dose weiße Bohnen hinzu, um den Proteingehalt zu erhalten. Auch Pilze oder Zucchini würden gut passen.

Ist der Eintopf für die Resteverwertung geeignet?

Absolut! Dieser Eintopf ist ideal, um übrig gebliebenes Gemüse oder sogar bereits gekochtes Hähnchen zu verwenden. Er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in gefriergeeignete Behälter füllen. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate.

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