Herzhafter Krautauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. 2
   In einem großen Topf das Öl erhitzen. Den Weißkohl portionsweise darin andünsten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Beiseite stellen.
3. 3
   In derselben Pfanne das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
4. 4
   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen, leicht salzen.
5. 5
   Darauf eine Schicht gedünsteten Kohl und dann eine Schicht Hackfleischsauce geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Kohl bestehen sollte.
6. 6
   Den Sauerrahm mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über den Krautauflauf streichen. Wer mag, kann noch geriebenen Käse darüber streuen.
7. 7
   Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen