Herzhafter Rinderhackfleisch-Krautauflauf mit Reis und Mozzarella

Name: Herzhafter Rinderhackfleisch-Krautauflauf mit Reis und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 kleiner Weißkohl (ca. 800g), fein geschnitten oder geraspelt; 200g Reis (Basmati oder Langkornreis), ungekocht; 500ml Gemüsebrühe; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver edelsüß; Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 150g Mozzarella, gerieben; Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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Dieser Krautauflauf ist ein echter Klassiker der Hausmannskost, neu interpretiert und unwiderstehlich lecker. Er kombiniert herzhaftes Rinderhackfleisch mit feinem Weißkohl und lockerem Reis in einer würzigen Tomatensauce. Eine Schicht schmelzender Mozzarella bildet den krönenden Abschluss und macht diesen Auflauf zu einem wahren Comfort Food, der die ganze Familie begeistert. Perfekt für kalte Tage oder als vorbereitbares Gericht.

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Herzhafter Rinderhackfleisch-Krautauflauf mit Reis und Mozzarella

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4-6 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

AuflaufformGroße Pfanne oder Topf

Anleitung

1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 30x20 cm) bereitstellen.
2
In einer großen Pfanne oder einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
3
Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und ca. 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
4
Den fein geschnittenen Weißkohl hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt. Dann den ungekochten Reis, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
6
Den geriebenen Mozzarella darüber streuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 35-40 Minuten backen, oder bis der Reis gar ist, der Kohl weich und der Käse goldbraun und blasig ist.
7
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und optional mit frischer Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Kalorien550 kcal

Protein35g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Krautauflauf vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis Schritt 5 vorbereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen den Mozzarella aufstreuen und wie gewohnt backen, eventuell die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

Welche Reissorte ist am besten geeignet?

Langkornreis oder Basmatireis eignen sich gut, da sie locker bleiben. Auch Rundkornreis kann verwendet werden, macht den Auflauf aber etwas cremiger.

Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Gerne, Gouda, Edamer oder auch Feta (für eine griechischere Note) passen ebenfalls gut als Überbackkäse.

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