Wildgulasch mit Pilzen (Halal/Rind-Alternative)

Name: Wildgulasch mit Pilzen (Halal/Rind-Alternative)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800g Gulasch (Hirsch oder Rind); 400g Waldpilze; 2 Zwiebeln; 200ml roter Traubensaft; 500ml Wild-/Rinderfond; Wacholderbeeren, Nelken, Preiselbeeren

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Ein festliches Wintergericht. Wer kein Halal-Wild bekommt, nutzt Rindergulasch und würzt es 'wild' mit Wacholder, Piment und Lorbeer. Viele Waldpilze (Pfifferlinge oder Champignons) und ein Löffel Preiselbeeren in der Soße sorgen für den typischen Waldgeschmack. Ganz ohne Wein, dafür mit Traubensaft abgelöscht.

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Dunkles Gulasch mit Pilzen und Preiselbeerklecks

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Schmortopf

Anleitung

1
Fleisch scharf anbraten.
2
Zwiebeln und Pilze mitrösten.
3
Mit Saft und Fond ablöschen, Gewürze dazu.
4
90-120 Min schmoren.
5
Mit Preiselbeeren und Sahne abschmecken.

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