Hirten-Kartoffelsalat mit Feta

Name: Hirten-Kartoffelsalat mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Festkochende Kartoffeln; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g Oliven (entsteint), halbiert; 100 g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Bund Frische Petersilie, gehackt; Salz, Pfeffer

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Dieser Kartoffelsalat ist eine mediterrane Variante. Gekochte Kartoffeln werden mit einem cremigen Dressing aus Joghurt, Olivenöl und Zitrone vermischt. Feta, Oliven und frische Tomaten sorgen für die typischen Aromen des Hirten-/Bauernsalats. Er schmeckt am besten, wenn er leicht warm oder bei Raumtemperatur serviert wird.

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Eine Schüssel mit Kartoffelsalat und Feta

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

TopfSalatschüssel

Anleitung

1
Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Leicht abkühlen lassen.
2
Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
3
Die noch leicht warmen Kartoffeln in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig vermengen.
4
Kirschtomaten, Oliven und Petersilie unterheben.
5
Den Feta erst kurz vor dem Servieren untermischen oder darüber streuen.
6
Sofort oder bei Raumtemperatur servieren.

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