Feines Hühnerfrikassee mit Erbsen und Spargel

Name: Feines Hühnerfrikassee mit Erbsen und Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g gekochtes Hähnchenfleisch (gewürfelt); 250 ml Hühnerbrühe; 100 ml Sahne; 200 g Erbsen & Möhren (TK); 1 Dose Spargelstücke

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Hühnerfrikassee ist ein absolutes Wohlfühlgericht der deutschen Küche. In diesem Rezept wird saftiges Hähnchenfleisch in einer samtigen, hellen Soße mit feinen Erbsen, Karotten und Spargelstückchen kombiniert. Es ist ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das perfekt zum aktuellen Trend der 'Authentic Cuisine' und der Rückbesinnung auf Familienrezepte passt. Traditionell wird es mit lockerem Reis serviert und ist besonders bei Kindern sehr beliebt. Ein echter Klassiker für den Sonntag, der Wärme und Geborgenheit an kalten Februartagen spendet.

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Ein weißer Teller mit hellem Hühnerfrikassee und Reis auf einer Marmorplatte

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

TopfSchneebesen

Anleitung

1
Aus 2 EL Butter und 2 EL Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen.
2
Mit Brühe und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
3
Das Fleisch und das Gemüse hinzufügen.
4
Bei geringer Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen.
5
Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

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