Indisches Hähnchen-Curry

Name: Indisches Hähnchen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Pflanzenöl; 1 große Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 cm Ingwer; 2 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 400ml Kokosmilch; 200g stückige Tomaten (aus der Dose); 100ml Hühnerbrühe; nach Geschmack Salz und Pfeffer; frisch Koriander zum Garnieren

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Dieses indische Hähnchen-Curry ist ein Fest für die Sinne. Zarte Hähnchenbruststücke werden in einer reichhaltigen, würzigen Kokosmilchsoße gekocht, die perfekt zu Reis passt. Die Kombination aus Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Currygewürzen schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis und wärmt von innen. Es ist ein einfaches Gericht, das dennoch tiefgründige Aromen bietet.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder tiefe PfanneSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer reiben oder sehr fein hacken.
2
Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten.
3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
4
Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5
Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
6
Stückige Tomaten, Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugeben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
7
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Soße leicht angedickt ist. Gelegentlich umrühren.
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Nährwerte

Kalorien450 kcal

Protein35g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Curry schärfer machen?

Ja, fügen Sie nach Belieben frische Chilischoten (grün oder rot) oder eine Prise Cayennepfeffer zusammen mit den anderen Gewürzen hinzu.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Klassisch wird indisches Hähnchen-Curry mit Basmatireis serviert. Auch Naan-Brot oder Roti eignen sich hervorragend zum Auftunken der Soße.

Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut sind eine gute Alternative. Sie bleiben oft saftiger, benötigen aber möglicherweise ein paar Minuten längere Garzeit.

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