Kabeljaufilet in Kurkuma-Senf-Sauce

Name: Kabeljaufilet in Kurkuma-Senf-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten); 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kurkuma; 1 EL mittelscharfer Senf; 200ml Kokosmilch (cremig); 100ml Gemüsebrühe; Saft von 1/2 Zitrone; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren; Salz, Pfeffer

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Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, Fisch zuzubereiten: schnell, gesund und voller Geschmack. Das Kabeljaufilet wird sanft in einer cremigen Sauce aus Senf, Kurkuma und Kokosmilch gegart, die ihm eine exotische Note und eine schöne goldgelbe Farbe verleiht. Servieren Sie es mit Reis oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Tiefe Pfanne oder TopfMesserSchneidebrett

Anleitung

1
Kabeljaufilet trocken tupfen und in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten.
3
Kurkuma und Senf einrühren und kurz mitbraten, bis es duftet. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Gut verrühren und aufkochen lassen.
4
Die Hitze reduzieren, die Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen. Zugedeckt ca. 8-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.
5
Zitronensaft einrühren und die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreut servieren. Passt hervorragend zu Reis oder Quinoa.

Nährwerte

Kalorien410 kcal

Protein35g

Fett24g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, Seelachs, Tilapia oder Lachs eignen sich ebenfalls gut für dieses Rezept. Achten Sie auf die Garzeit, da diese je nach Fischart variieren kann.

Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie einen halben Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die köchelnde Sauce einrühren, bis sie andickt.

Welche Beilagen passen am besten?

Basmatireis, Quinoa, gedämpfter Brokkoli oder grüner Spargel sind hervorragende Beilagen, die die Aromen des Fischs und der Sauce gut ergänzen.

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