Fluffiger Kaiserschmarrn

Name: Fluffiger Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Eier (getrennt); 30g Zucker; 1 Prise Salz; 125ml Milch; 125g Mehl; 1 EL Butter zum Braten; Puderzucker zum Bestäuben

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Kein Winterurlaub ohne Kaiserschmarrn! Dieses süße Hauptgericht oder Dessert ist Seele-wärmend. Der Teig wird durch Eischnee besonders fluffig, in der Pfanne ausgebacken und dann in Stücke 'zerrupft'. Mit Puderzucker bestäubt und traditionell mit Apfelmus oder Zwetschgenröster serviert, ist es ein süßes Highlight für Groß und Klein.

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Goldbrauner Kaiserschmarrn mit Puderzucker auf einem Teller

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneHandrührgerät2 Schüsseln

Anleitung

1
Eiweiß mit Salz steif schlagen.
2
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Milch und Mehl hinzufügen.
3
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
4
In einer Pfanne mit Butter goldbraun anbacken, vierteln, wenden.
5
In Stücke reißen und kurz karamellisieren lassen. Mit Puderzucker servieren.

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