Kalbsschnitzel 'Wiener Art' (Halal)

Name: Kalbsschnitzel 'Wiener Art' (Halal)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Kalbsschnitzel (aus der Oberschale); 100 g Semmelbrösel; 2 Stück Eier; 50 g Mehl; 100 ml Pflanzenöl zum Braten; 1 Stück Zitrone

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Das Schnitzel ist der absolute Klassiker in Deutschland. In dieser Halal-Version verwenden wir bestes Kalbfleisch, was das Schnitzel besonders zart macht. Die Panade wird in der Pfanne goldbraun ausgebacken, bis sie die berühmten Wellen schlägt ('souffliert'). Serviert mit einem typisch deutschen Kartoffelsalat (ohne Mayonnaise, mit Essig-Öl-Dressing), ist dies ein Gericht für die ganze Familie. Ein Stück Tradition auf dem Teller.

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Ein goldbraunes Kalbsschnitzel mit einer Zitronenspalte auf einem grauen Steinteller

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneFleischklopfer3 Schüsseln für Panierstraße

Anleitung

1
Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern.
2
Nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln wenden.
3
Öl in der Pfanne erhitzen (das Schnitzel muss schwimmen).
4
Goldbraun braten, dabei die Pfanne immer leicht bewegen.
5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone servieren.

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